依托省级一级重点学科——轻工技术与工程博士点以及发酵工程二级学科博士点优势资源开展教学和科研活动。培养学生掌握化学、生物学、食品工程和食品技术知识，具备食品加工与贮藏、食品营养与功能、食品安全与检验和食品工厂管理等方面的专业知识和管理技能，使学生成为集工程师、营养师、质量检测员、研发人员于一体的高级复合型工程技术人才。
毕业生可从事与食品和发酵有关的生产、管理、检验、研发和营销等方面工作，适宜到食品和发酵企业及各级检验与管理机构（如食品药品监督管理局、检验检疫局、海关、商检、卫生防疫等）从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等工作。可继续深造，攻读硕士、博士学位及海外留学等。
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