酿酒工程
四年 本科(普通教育)
培养目标：本专业培养德、智、体、美、劳全面发展，掌握化学、生物学及工程学等学科基础，通过对酿酒科学与工程基础知识、基本理论和基本技能的学习，获得酿酒专业技术的训练，具备酿酒工程技术的基本素质、质量控制与管理的综合能力，具有创新意识和工程实践能力，具有高度社会责任感，良好科学、文化素养的酿酒工程高素质应用型人才。主要课程：生物化学、食品化学、食品微生物学、化工原理、仪器分析、发酵工艺与设备、酿造酒工艺学、酒类分析与检测、酒类品评学、酒类风味化学、白酒生产技术、食品质量安全管理、酿酒工程专业英语、生物分离工程、酒厂设计、酿酒工程专业综合实践等。就业方向：本专业毕业生可到以酱香型白酒为代表的白酒行业、果酒、啤酒、葡萄酒等生产企业的生产、研究、管理、流通部门及相关教学科研机构，从事技术开发、生产管理、品质控制、工程设计、教育教学及科学研究等工作。学制学位学 制：4年授予学位：工学学士
