食品科学与工程

【培养目标】本专业以扎实的学科理论、工程技术和实践训练基础为支撑，培养具有较强外语及计算机应用能力，掌握现代食品科学与工程领域的基本知识和基本技能，尤其在食品检验检疫、葡萄酒酿造、食品工艺与营养方向具有较强专业知识和技能，能在食品的生产、加工、流通及与食品科学与工程有关的进出口、卫生监督、安全管理等部门从事食品或相关产品的科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制、产品销售、检验检疫等方面工作，具有宽广知识面、多领域适应能力的食品科学与工程专门人才。

【专业特色】本专业践行“工本位”办学理念，培养具有缜密工科思维、良好工程能力和完善的工作技能，具有国际视野的应用型专门人才。校内设有葡萄酒品鉴室、化学分析实验室等实验实训基地。本专业的专业带头人为食品科学与工程专业博导，长期从事食品科学技术研究与开发工作，主持国家863、国家自然科学基金、科技部“十五”、“十一五”、“十二五”重大科技支撑等课题50余项。本专业课程开展专业模块的选修方向，尊重学生兴趣的同时提升学生的专业深度，探索出了“高标准、厚基础、宽口径、强能力、高素质”的新型人才培养模式。

【核心课程】“食品检验检疫模块”：食品安全概论、食品标准与法规、食品分析、食品检验检疫、食品毒理学、免疫学原理与应用、食品加工安全控制、专业英语。特色选修模块：“葡萄酒文化模块”、“食品工艺与营养模块”。

【就业方向】可在食品监督管理机构、卫生监督防疫部门、大型食品企业、保健品行业等从事食品生产、食品检验、食品的营养与安全管理、新产品研发等工作。

【学制】四年

【授予学位】工学学士