食品科学与工程

1、专业名称:

食品科学与工程

2、专业等级：

我校重点学科

3、专业简介：

“食品科学与工程”专业隶属于农林科技学院食品科学系，是从“食品加工”专科专业发展起来的本科专业，经过17年的专科教学实践，积累了丰厚的教学底蕴，于2005年获得本科教育授权，2013年被列为校级重点学科，2015年开始招收“食品加工与安全”方向专业硕士，目前已成为食品科学系具有专科、本科和研究生教育多层次教育资质的特色专业。

4、培养目标：

培养系统掌握“食品科学与工程”专业领域的基本知识和基本技能，熟悉相关的政策法规，了解专业领域前沿理论和发展动态，具有从事食品生产过程的工艺控制及产品质量控制、食品工程设计、新产品开发、食品资源开发利用、科学研究等工作的必备理论知识与实践技能的应用型高级专业技术人才。

5、专业课程

有机化学、生物化学、食品化学、微生物学、化工过程与设备和食品技术原理。

6、教学资源：

该专业现有专业教师20人，其中教授3人，副教授7人，高级实验师1人；博士7人，在读博士3人，硕士12人。45岁以下的中青年教师占近76%，拥有一支专业技术职务结构、年龄结构、学历结构合理，思想素质、业务素质高，动手能力强、教学经验丰富的师资队伍。专业拥有独立的实验楼，已形成畜产加工实验室、粮食加工实验室、果蔬加工实验室、食品分析与检验实验室、焙烤实验室、食工原理实验室、微生物实验室（无菌室）和实验冷库八大校内实验基地，并与校外多家加工企业建立了长期合作关系。

7、就业升学：

随着人民生活水平的日益提高，食品工业在国民经济中所占的地位越来越重要，工业化、自动化程度也越来越高。对从业人员的知识背景和专业能力提出了更高的要求。未来的10到30年，食品工业必然还会有大的飞跃，因此必然需要大量高级专业人才的注入。食品科学与工程专业毕业生能在各类食品生产企业从事新产品研发、食品营养设计、质量检测、品质控制、技术管理、技术监督、食品贮藏管理、食品运输管理、食品工程设计;能在食品质量监督、海关、商检、卫生防疫、进出口、工商等领域的产品分析、检测、技术监督、执法、管理等部门工作;也能在相关的国家机关、大专院校、科研院所进行教学科研的工作等。