食品科学与工程

专业简介
北京工商大学食品科学与工程专业为教育部首批国家级一流本科专业建设点，国家级特色专业，北京市属高校首批重点建设一流专业，并先后通过IFT和IUFoST工程教育专业认证，正在进行教育部工程教育认证。在孙宝国院士的带领下，食品科学与工程专业打造了一支朝气蓬勃的教学科研队伍。坚持高水平研究型学院的定位，教学科研互相促进，互为支撑，在专业建设和人才培养上取得累累硕果。
培养目标
培养具有高度社会责任感和社会主义核心价值观，良好的工程创新意识和实践能力，较好的掌握食品科学与工程基础知识、基本理论和基本技能，并经过毕业后5年左右的食品工程领域实践学习后，获得相当于领域内工程师的职业能力，能在食品相关领域从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作。
特色与优势
依托于院士领衔的教学队伍，食品科学与工程专业以人才培养质量为核心，持续开展教学研究和改革，按工程教育认证标准塑造专业教育各个环节，通过“全程全员导师制”等制度，以及完善的校内校外专业实习基地，广泛的食品业内关系，丰富的校园文化活动，给每位学生提供了全面的关注，广泛的参与科研、讲座、竞赛和实践机会。在全程全员导师制的支持下，本科生入学即可获得一对一的导师指导以及参与科研机会。本专业还具有多层次的资助体系和专业奖学金。
依托学科食品科学与工程为北京市“高精尖”学科，具有食品科学与工程一级学位硕士学位授权点，博士学位授权点和博士后科研流动站，建设有高水平的科研平台。2021年食品科学与工程位列“软科中国最好学科排名”第七，进入ESI农业科学学科排名世界前1%行列。
师资力量
本专业现有专任教师50人，其中教授15人，副教授19人，全部具有博士学位，多数教师具有海外知名高校的留学或访学经历。教师队伍中，有中国工程院院士1人，教育部新世纪百千万人才工程国家级人选3人，中国青年科技奖获得者1人，北京市三八红旗奖章获得者2人，北京市长城学者培养计划2人，北京市科技新星计划人选2人，北京市长城学者培养计划2人。专业先后获评北京市工人先锋号，黄大年式教师团队，所属教师党支部荣获“全国党建工作样板支部”，北京高校优秀基层党组织。
主干课程
食品科学与工程专业主干课程有食品工程原理、生物化学、食品微生物学、食品化学、食品分析、食品工艺学、食品机械与设备、食品工厂设计与环境保护等。学生修满175学分准予毕业，其中第一课堂163学分，第二课堂12学分。
实践教学
本专业有食品化学，微生物，生物化学，食品工艺学等专业实验室，面积400余平方米。专业与燕京啤酒，中粮，蒙牛，宫颐府等企业建立了良好合作关系，可提供专业实习机会。本专业依托的食品科学与工程学科还设有中国—加拿大食品营养与健康联合实验室，食品营养与人类健康北京高精尖创新中心，北京市食品添加剂工程技术研究中心等科研平台，以及众多的科研实验室。科研实验室面积1万余平方米以上，仪器设备总价值1.2亿元。
就业与深造
近五年我专业毕业生就业率在98%以上，其中约三分之一的毕业生出国深造或国内就读研究生。毕业生就业去向主要为食品相关的研究机构，企业，政府部门和社会机构。
本专业为有志于深造的学生提供各种便利条件，鼓励学生通过考研提升自我。近五年来，学科专业有37人进入研究生阶段学习。通过我校与国外高校的合作关系，学生可参与 “2＋2”、“3＋1+1”或“3.5＋0.5”项目的国际交流。近五年，累计通过学校合作办学项目出国学习100余人，通过其他途径出国留学15人。