烹饪工艺与营养

中式烹调：要求学生在校期间熟练掌握八大菜系（川菜，鲁菜，粤菜，苏菜，闽菜，湘菜，徽菜，浙菜）经典代表菜，地方特色菜和市场流行菜，融合菜，私房菜制作。熟练掌握中西式面点，火锅，卤水，冷拼，雕刻，烧烤等。让学生能设计各类不同档次宴席菜单和宴席的制作，掌握营养配餐知识。
西式面点：致力于培养从事中西式面点制作，面点创新开发，厨房管理方面的人才。该专业具有很高的技术性和艺术性，特别适宜有志于餐饮业的女生同学，社会需求量大，学生就业率高。学校为该专业在校内设有专门的西点专业烘焙实体运营店，让学生在学习技能的同时也掌握店铺打理经营销售。
西点烘焙：以专业技术教学为主，确保学员熟练掌握各项花式蛋糕（生肖蛋糕、节日蛋糕、巧克力蛋糕、欧式巧克力蛋糕等）、美味面包（软质面包、法式面包）、精致甜点（慕斯蛋糕、奶酪蛋糕及网红甜品等）等产品的制作。学生做完的作品在示范店进行售卖，主要有学生经营，老师提供专业技术上和营销上的支持，让学生不仅学好专业技术，还能掌握管理和经营方面的知识和经验，为以后开店，做管理者打好坚实基础。西点与烘焙专业的就业前景：西点人才稀缺，西点师社会需求量大。西点专业工作就业不愁。西点师薪资待遇丰厚。工作环境舒适。自主创业投资少、风险小、回报高。