酒店管理

一、培养目标 本专业培养“德、智、体、美”全面发展，具备较高的现代管理理论素养和扎实的酒店管理专业知识，具有人文素质、领导艺术、创新意识、国际视野和社会责任，熟悉现代星级酒店经营管理方法和手段，能够在高星级酒店、高级住宿业机构、高级餐饮业机构等旅游接待服务单位从事相关经营管理工作的应用型高素质专业人才。 二、培养要求 本专业毕业生通过学习现代酒店经营与管理的基本理论和基础知识，系统接受现代星级酒店服务与管理标准化职业素养方面的基本训练，全面掌握酒店管理理论知识和基本技能，具有分析和解决酒店管理相关问题的基本能力。 毕业生应获得以下知识和能力： 1.熟悉经济学、管理学等相关学科的基本理论和基础知识； 2.掌握酒店管理的基本理论和基本知识； 3.掌握现代酒店经营与管理岗位的基本技能； 4.熟悉我国有关旅游、酒店发展方面的方针、政策和法规； 5.了解国际酒店业的发展趋势，了解酒店管理的理论前沿及发展动态； 6.掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力； 7.具备国际化酒店服务与管理标准化的职业素养； 8.具备初步的人际沟通能力、解决问题能力、基层管理能力 9.具有敢于创新和独立工作的能力； 10.很强的责任感高度的团队协作意识。 三、主干学科 管理学、经济学 四、核心课程 管理学原理、旅游经济学、旅游学概论、酒店管理概论、前厅与客房管理、餐饮管理与实务、酒店人力资源管理、酒店财务管理、酒店市场营销等。 五、主要实践教学环节 军训、星级酒店调查和旅游企事业单位专业实习、毕业实习、毕业论文。 六、修业年限 学制四年。 七、授予学位 修满178 学分，授予管理学学士学位