酒店管理与数字化运营

培养目标:

酒店管理专业旨在培养德、智、体、美全面发展，具有良好综合素质和职业道德，具备高星级涉外酒店运营管理能力，掌握酒店管理专业技能和良好的外语应用能力，能胜任高星级涉外酒店前厅、客房、餐饮、销售等管理岗位工作的“技能+外语”应用型、复合型人才。

专业课程：

本专业课程采取2.3+0.2+0.5的教学模式，根据旅游企业的经营特点，每年1月进入经营旺季，为了让学生更好适应工作岗位，能接受企业培训，课程安排在第5学期11月底结束，12月开始赴企业为期6个月（含寒假1个月）的顶岗实习，并在12月后至实习结束前开设校企共建课程至少2门。

本专业课程体系设置遵循突出“一职多语”复合型人才培养模式的原则，坚持“实用为主、够用为度”的原则，探讨线上、线下、平台及自主学习立体化教学模式改革，构建由“专业必修+专业选修”相结合课程模块。

专业必修课包含公共必修和专业必修模块。其中公共必修课主要包括：思想政治理论概论、形势与政策、大学语文、计算机文化基础等11门；专业必修课主要包括：酒店英语、酒店管理基础、商务礼仪、餐饮服务与管理（理实一体）、前厅客房服务与管理（理实一体）等8门。

专业选修课包含校内选修课程（含二外专业限选课程）、平台学习课程和自主学习课程。该课程分为多语种基础课程模块、职业技能课程模块和综合素质课程模块。其中多语种基础课程主要包括我院设置的16门外语语种课程；职业技能课程（包括网络在线学习课程）主要包括食品卫生、酒店督导管理、旅游饮食文化、酒水知识与服务技能等22门；综合素质课程主要包括形体礼仪实训、大学生形体舞蹈、流行歌曲演唱、美术鉴赏、中外经典音乐欣赏、国学与经商等22门。其中自主学习课程包括网络在线课程、双师课程和第二课堂实践活动。

本专业实践教学把课堂、实训场所、企业环境相结合，以岗位技能要求指导实践教学，通过校内外实践相结合重点培养学生酒店服务技能和外语语言技能，突出“技能+外语”的培养特色，构建“双1”实践教学模式，即1天（企业参观）、1次（6个月顶岗实习）。

面向职业岗位（群）:

毕业生能充分胜任高星级商务酒店、度假酒店、精品酒店、特色酒店、高档餐饮连锁、会议中心、豪华游轮（邮轮）、高级会所等旅游企业及其他相近服务类岗位。在获得一定工作经验后，2-3年能适应基层管理工作，5-8年能胜任中级管理及以上工作。